De bouche à oreille, juin 1998
Voici une petite collection bien sympathique ! Chaque livret se présente sous la forme de pages mobiles reliées par une armature métallique, sous couverture souple. Une introduction rapide mais complète sur le produit, ses différentes variétés et les précautions à respecter pour le préparer précèdent des recettes bien analysées.
Ces monographies réunissent, bien entendu, de grands classiques, mais on y découvre aussi des recettes régionales moins connues. Très facile à manier, ces cahiers, avec un papier solide et une impression en deux couleurs parfaitement lisible, sont un très bon instrument de travail en cuisine.